La Truffade

Une recette bien de chez nous !

Préparation : 20mn
Cuisson : 25mn
Difficulté : FACILE


INGRÉDIENTS pour 4 personnes

- Un peu de lard fondu,
- 1 kg de pommes de terre (vieilles),
- 400 gr de Tome fraîche de Cantal, persil,
- sel, poivre, ail pilé.


PRÉPARATION

1- Faire cuire un peu de lard fondu avec les pommes de terre coupées en rondelle,
2- Les écraser légèrement à la fourchette au cours de la cuisson,
3- Ajouter sel, poivre et peu d'ail pilé,
4- Lorsque les pommes de terre sont à point, ajouter la Tome fraîche,
5- Laisser fondre, puis ajouter du persil et mélanger,
6- Lorsque l'ensemble est filant, la Truffade est prête à servir.